Рис для суші Lotus Rice 1кг

Рис для суші

Рис вважається одним із самих корисних злаків, а його значення в кулінарній культурі Юго-Восточної Азії просто величезне! Тут він використовується для приготування суттєвої частини національних страв. Використовується для цього особливий сорту рису, який відрізняється від вирощених в Індії, Європі чи країнах Західної напівкулі..

Одно з найпопулярніших японських блюд - суші та їх різновидність - роли теж у своєму складі обов'язково мають рисову складову. Але для правильного приготування потрібно спеціальний рис для суші. Точно такий товар від торгової марки Lotus ви можете купити у нашому інтернет-магазині.

Особливість суші-риса Lotus та його властивості

У упаковці спеціального суші-риса від Lotus містяться чисті рисові зернята шліфованого типу. Вони відносяться до круглозернистого сорту з підвищеною клейкістю і низьким вмістом борошна на поверхні кожної рисинки.

Калорійність шліфованого суші-риса Lotus складає 342 кКал/100 г. При цьому він відрізняється високим вмістом білків за порівнянням з іншим злаковим - в 100 граммах він містить 6,5 грам, а також з більшим кількістю вуглеводів - 79,1 г в 100 граммах рису. Також у складі є незначна кількість цукру та жирів.

Користь якісного рису для суші Lotus ще і в тому, що він містить волокна харчової клетчатки, які необхідні для травлення, і мінеральний калій, який полегшує серцеву і нервову систему. Крім того, до особливих якостей суші-риса відносяться:

• Висока крохмальність;
• Хороша клейкість.

Як готувати рис для суші Lotus Rice правильно

Приготовлення риса для суші - процес особливий. Він відрізняється від звичайної варки довгозернистих сортів або нешліфованого рису. Для того, щоб зварити рис правильно, необхідно його добре проминути, але при цьому не вимити крохмаль. Щоб отримати цей процес, залийте рис не гарячою водою (в межах 30 градусів) і швидко злийте воду. Неможна занадто сильно перемішувати його при замочуванні, щоб не пошкодити зерна. Потім процедуру промивки потрібно повторити ще від 5 до 7 разів. За цей час крупа повністю очищається від зайвого крохмального пилу або забруднення. Ознакою, що рис для суші добре промився, стане кристально прозорою водою на останньому етапі промивки.

Після промивання рис потрібно залити водою в пропорції один до одного і залишити замоченим. Так він стає м'якше і швидше вариться. Варити рис варто в спеціальній рисоварці, але при її відсутності можна використовувати каструлю з товстим дном. Щоб нижній шар суші-рису не пригорів, на дно краще покласти шар фольги або водорості Даші Комбу. Вариться рис для суші 15-20 хвилин на великому вогні під щільно закритою кришкою. Як тільки вся вода википить, його потрібно зняти з вогню і залишити під кришкою остигати хвилин на 20. Після цього потрібно перекласти рисову заготовку в чисту фарфорову або дерев'яну ємність за допомогою дерев'яної лопатки.

Приготування рису для суші включає створення спеціальної заправки з рисового оцту, цукру, солі, Міріна (опціонально) і водоростей комбу. Нею необхідно заправити ще теплий рис, втручаючись рухами знизу-вгору. Після цього вже можна переходити до приготування суші або згортання ролів.

Що ще можна приготувати з рису для суші Lotus 

Крім самих суші, спеціальний рис Lotus можна використовувати для приготування солодких і солоних кульок, інших страв в східному стилі, готувати з нього основи для салатів або пудингів. За рахунок своєї підвищеної клейкості з такого рису легко сформувати оригінальні фігурні солодощі для дітей або закуски для про-бенто.

Зберігання рису для суші Lotus Rice

Купити рис для суші в Україні можна у нас: ми пропонуємо високоякісний продукт марки Lotus , виготовлений у В'єтнамі. Ми продаємо рис в зручній фасовці вагою 1 кілограм, якої вистачить для приготування великої кількості суші. Зберігайте суші-рис в сухому провітрюваному місці при температурі від +1 до +25 градусів, і тоді його термін придатності буде необмежений. Готуйте свої улюблені японські страви з якісного рису Lotus!